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压滤机如何让葡萄酒生产发生较有效的作用

　　葡萄酒是一种营养丰富的健康饮品，在如今这个食品安全问题饱受质疑的节骨眼上，纯正安全的葡萄酒更受到市民的青睐。又到了逢年过节时，葡萄酒又成了宴席上的大热酒水类产品。那么，你是否知道葡萄酒是如何诞生的呢，板框压滤机在葡萄酒诞生的过程中又起到了怎样的作用。

　　葡萄酒生产中采用的主要设备又葡萄破碎机、压榨机、发酵池、板块压滤机、板式换热器及罐装设备。葡萄破碎机用以将葡萄加工成葡萄浆；发酵池用作将葡萄浆发酵成酒；压榨机用来把前发酵酒与皮渣分离；板框压滤机则用来把清酒与酒脚分离；板式换热器用作热交换。

　　在白葡萄酒生产工艺流程中是葡萄汁与皮渣充分分离；在红葡萄酒生产工艺流程中，使初发酵酒与皮渣充分分离，以提高出酒率的机器是板框压滤机。葡萄过滤机有间歇式和连续式两种。

　　间歇式中常见的事杠杆式板框压滤机。利用人力通过手柄、螺杆或采用液压装置是压榨板往下压，把装在筐内的葡萄皮渣加以压榨。由于在皮渣上下备有流汁，压榨后，皮渣里包含的葡萄汁或初发酵酒便流出。板框压滤机结构虽简单，但处理能力太低。

　　螺旋连续压榨机的特点是构造简单，外形尺寸小，榨汁效率高，操作方便。由于螺旋挤压产生的压力可以达到很高。因此要求筛筒须具有承受这个压力的强度。被压榨出的汁液从筛孔中流出。筛筒由上下两半组成，中间用螺钉连接，筛孔孔径一般为0.3-0.8mm。葡萄皮由料斗加入，汁液流入底部收集器中，而皮渣则通过工作螺旋锥形部分与筛筒之间形成的环状空隙排出。空隙的大小用调整装置是螺旋沿着轴线方向移动进行调整，从而改变螺旋对皮渣施加的压力，改变出汁率。空隙小，挤压力大，出汁率高，但汁液变浊；空隙大，则出汁率低。所有在正式投产前，要进行调试。但在开机启动时，为了减少启动符合，空隙先调到较大，然后才逐步调小到正常。

　　板框压滤机在固液分离领域得到广泛的应用，在食品加工、果汁提取领域也应用广泛。新产品的不断推出出新，对热爱葡萄酒的热门带了福音。更好的设备能更完整的保留葡萄酒的香气以及营养成分。

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